Im Gegensatz zum eher kargen Norden findet man im östlichen Ibiza ausgedehnte Urbanisationen, die hier angesiedelt sind. Von den Bevölkerungszahlen liegt die Gemeinde Santa Eulalia mit rund 27.000 Einwohnern an zweiter Stelle hinter der Hauptsadt Eivissa aber deutlich vor San Antonio.
Die relativ hohe Einwohnerzahl verdankt Santa Eulalia auch den vielen deutschen und britischen Residenten, die dauerhaft oder zumindest einen Großteil ihres Lebens hier verbringen. Ein genauso beliebtes Ziel ist Santa Eulalia aber auch bei Urlaubern, insbesondere Familien, die dem Charme der Ostküste mit seinen reizvollen Buchten erliegen.

Es gibt auf ganz Ibiza nur wenige Gebiete, die so “dicht” mit Apartmentkomplexen, großen Hotels und Villensiedlungen bebaut sind.
Im Nord – Osten dagegen findet man viel mehr kleine Buchten und großzügige Strände wie Aigües Blanques oder auch große Pinienwälder.
Mitten in der Gemeinde Santa Eulalia trifft man auf Sant Carles, das einst Bauerndorf war und dann eine der ersten Hippie Hochburg Ibizas wurde. Hier scheint der igen Vorhalle errichtet wurde, gibt es hier jeden Samstag den bekannten Hippiemarkt „Las Dalias“. Dieser ist der ursprünglichste und schönste Hippiemarkt seiner Art auf Ibiza, der Älteste und Größte findet allerdings mittwochs in der Clubanlage Punta Arabi in Es Canar statt und sorgt regelrecht für Stau ab Santa Eulalia.
Das Dorf mit seinem eigentlichen Ortskern ist recht winzig und hat sich dadurch ein wenig von der Hippie-Atmosphäre der Sechziger bewahrt. Die Urbanisation, die sich mittlerweile dagegen um das Dorf selbst erstreckt ist in den vergangenen Jahrzehnten enorm gewachsen, denn es ist und bleibt ein beliebter Wohnsitz für Freigeister und alternative Lebensstile und die Umgebung mit ihren gepfelgten Feldern erinnert daran, dass in Ibiza doch noch immer Landwirtschaft betrieben wird und ibizenkischen Bauern anbauen.

Neben dem Agroturismo Can Curreu, einem ausgesprochen noblem Finca-Hotel in angenehm ruhiger Lage mit hübsch dekorierten Zimmern und Suiten, Terrasse und Spa, Pool, Jacuzzi und Reitmöglichkeiten, befindet sich hier auch das Agroturismo Can Talaias, ein Landhotel mit herrlicher Aussichtslage auf dem bewaldeten „Hausberg“ von Sant Carles, der sich der gerade mal 230 Meter erhebt. Die ehemalige Villa des britischen Schauspielers Terry Thomas ist ein weitläufiges, sehr schön eingerichtetes Anwesen mit einem weiten Blick aufs Meer. Hier ist alles ein wenig romantischer, so z.B. auch der Pool, der eher wie ein Quellteich wirkt. Die Anfahrt erfolgt am besten über die Straße zur Platja des Figueral, dann rechts Richtung Cala Boix, nach 500 m erneut rechts und den
Berg hinauf. Alternaiv wäre die Schotterzufahrt von Sant Carles selbst, welche aber sehr steil und schwer zu
finden ist. www.hotelcantalaias.com

Auf ärztliche Versorgung muss man in San Carlos nicht verzichten, denn hier befindet sich die Euro-Clinic Ibiza. Eine allgemeinmedizinische Praxisklinik mit deutscher Ärzteschaft und bekannt für herrovrragende Eingriffe der Schönheitschirugie. www.euro-clinic-ibiza.de.

Fährt man weiter in Richtung Norden gelangt man nach Aigües Blanques Strand, der vor langer Zeit offiziel zu einem der beiden Nacktbadestrände ernannt worden ist.
Diese herrliche Landschaft erreicht man, in dem man die Abzweigung von der Verbindungsstraße zwischen Cala de Sant Vicent und Sant Carles nimmt und am Besten in der Nähe des Hostals Sa Plana parkt. Die nördliche der beiden Strandbars kann man über ein geteertes Stück Weg erreichen, welches allerdings ziemlich steil ist. Doch unten angekommen, hat man hat das Gefühl man entdeckt einen der letzten unberührten Strände Ibizas. Aguas Blancas beeindruckt durch seine landschaftliche Schönheit, durch seine sich weissen schäumenden Wellen, die in der Brandung brechen und bei Ostwind auch schon mal den schmalen Sandstreifen verschwinden lassen.
Sonst bezaubert das Meer mit seinem zarten und klarem Wasser, das in allen möglichen Türkistönen
schimmert. Aguas Blancas besticht auch durch sein langsam flach abfallenden Grund und seine kleinen Felskaps ím Sand. Schaut man im Wasser stehend auf die Küste blickt man auf atemberaubende Klippen und hohe Felsen, die allerdings die Abendsonne schon am Nachmittag verschwinden lassen. Doch das schadet diesem authentischen Strand nicht, denn Aguas Blancas gehört zu den beliebtesten Stränden Ibizas.

Das größere der beiden Strandbars ist das etwas erhöhte Aguas Blancas Restaurant das aus einer großzügigen Terrasse mit Teakholz Stühlen und Tischen besteht und einen Blick über den ganzen Strand bietet. Das ganz Besondere an diesem Chiringito ist der weiche sandige Boden, in den man während dem Essen die Füsse vergraben kann! 2006 komplett umgebaut und wandelte sich von einem kleinen Kiosk zu einem beliebten Strandrestaurant mit absolut guter Küche, die durch Einfachheit und Qualität besticht und das schmeckt man, wenn man die mediterrane Küche hier probiert. Das Menü wird täglich einfach auf die Holztafel geschrieben und somit kommt man jeden Tag in den Genuss von frischen Speisen! Heisse Sandwiches, frischen Fisch, Schafskäsesalat oder Paella, die ausser Montags jeden Tag ab 14.30 Uhr serviert wird. Alles ist lecker und frisch!
Ein Cocktail zum Nachtisch oder hausgemachte Eiscreme und das Mittagessen ist perfekt und die Liege zum Glück nicht weit weg.
Im Hinterland von Aguas Blanca erreicht man über eine Abzweigung auf der Strasse nach Cala San Vicent die schlicht-elegante Hacienda Encanto del Rio. Neun unterschiedlich große Studios bzw. Residenzen laden zum Übernachten ein und der Pool zur kleinen Erfrischung. Unter deutschsprachiger Leitung ist dieses idyllische Kleinod von April bis Oktober geöffnet.